Joël Colloc est né le 4 mars 1958. Il a obtenu son doctorat en médecine à la faculté de médecine de Lyon, compétent en médecine légale, et titulaire d’une AEU de toxicologie clinique (1985). Le Dr Joël Colloc a travaillé au Centre National de Documentation sur les Toxicomanies et à l’Hôpital Edouard Herriot en tant que médecin légiste attaché des Hôpitaux puis comme Assistant Hospitalier Universitaire au Laboratoire d’Informatique Médicale des Hospices Civils de Lyon, Faculté de médecine Lyon Sud.
Il dispose d’une longue expérience des phénomènes d’addiction dans les toxicomanies. Joël Colloc est également docteur en informatique et automatique appliquées de l’INSA de Lyon / Université Lyon 1 (1990). Habilité à diriger des recherches de l’Université Lyon 1, il a été nommé professeur à l’Université du Havre (2003). Il est actuellement chargé d’audit au Centre Européen de Santé Humanitaire (CESH) et il co-dirige le Laboratoire d'Etude et d'Analyse du Comportement et des Modèles (LEACM) au sein du CRIS (Centre de Recherche et d’Innovation sur le Sport). Le Professeur Joël Colloc est spécialiste en informatique et sciences cognitives et s’intéresse à la modélisation de l’émotion dans la prise de décision.
Il s’intéresse plus particulièrement à l’impact de l’émotion dans les jeux de hasard et à l’addiction des enfants aux jeux numériques. Cette problématique s’inscrivant au sein de plusieurs disciplines : la médecine, l’informatique et la psychologie cognitive.